鎌倉の飲食店がコロナで大打撃とニュースで見ました。確かに外国人観光客も減って、例年より人通りが少ない気がします。観光客向けで薄利多売なお店はきっと大変だと思います。けれど、地元向けのお店はしっかりと常連さんがいるので、そこまでではないと話を聞きます。
鎌倉駅西口にあるトラットリアイノウエもそんなお店の一つ。「商売あがったりだよ～」なんてシェフの井上さんは言うけれど、昨日もしっかり満席でした。美味しいお魚、お肉、パスタに舌鼓を打たせてもらいました。
サーモングリルと、ヒラマサの味噌ジェノベーゼソース。
もともと味気がないヒラマサに味噌とオイルを加えると、なんと円やかなお魚に！ 味噌が決め手だそうです。柔らかい黄金カブを添えて。
和牛すじの味噌煮込み。牛すじも麹のつよい味噌と合えると柔らかくなるんだとか、菜の花のほろ苦さと良い感じにマッチして美味しい。
井上の名物！豚バラの味噌焼き！ 味噌と山椒が濃厚でさっぱり！お酒が進む！！ ホロホロのジャガイモがまた山椒と合うんだな～
梅と味噌のパスタ。 シンプルな味付けなのにやみつき。これはお酒飲んだ後に掻っ込みたいパスタ。お茶漬けみたいに食べられます。新鮮な長芋のシャキシャキ感がたまらない。
これも味噌屋イノウエの名物ハンバーグ。味噌のクリームソースにとろかして、卵の黄身と食べる。野菜はプチベール？天ぷらにしていて、シャキシャキほろ苦なのが、良い口直し。
トラットリアイノウエ！！是非是非行ってみてください。
